VILLA MINNA VINEYARD

Jean-paul vous présente son entreprise

VILLA MINNA VINEYARD est une exploitation familiale en Provence qui produit un vin d’auteur, atypique et hors normes en dehors du cadre des appellations de façon toute à fait confidentielle et « on ne peut plus naturelle ».
« Les Biologiques » comme l’on nous surnomme renoncent aux pesticides, herbicides et produits de synthèse et n’utilisent pour protéger la vigne que des éléments présents dans la nature comme le soufre et le cuivre.
Nous vinifions uniquement avec les levures indigènes contenus dans les peaux du raisin contrairement aux levures œnologiques. Cela nous semble inséparable de la production de vins de terroir.
Nous n’allons pas à l’encontre de la nature, ainsi nous laissons s’effectuer naturellement la fermentation malolactique pour le vin blanc avec pour conséquence des doses de sulfites très faibles.
Les vins sont commercialisés cinq ans après la vendange pour les rouges et trois pour le blanc