DOMAINE FOURREY

Activité et historique de Domaine Fourrey

Le Domaine FOURREY situé au coeur du vignoble Chablisien à MILLY ,2 km de CHABLIS exploite 25 hectares de vignes.
Il est constitué des 4 niveaux d'appellations de Chablis et d'une Bourgogne Rouge.
L'exploitation existe depuis au moins quatre générations, et se transmet de père en fils. Depuis 1992, Jean-Luc FOURREY a repris le Domaine avec ses parents après des études au Lycée Viticole de Beaune d'où il est ressorti avec un diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture Oenologie.
Les vignes sont cultivées avec les soins d'antan afin de récolter des raisins dans des conditions optimum de maturité.
La vinification allie la tradition aux techniques plus modernes dans le souci d'améliorer constamment la qualité du vin. Cette vinification permet au cépage Chardonnay de faire ressortir sa typicité.