CHATEAU VARI

Activité et historique de Chateau Vari

Racheté en 1994, le domaine est situé sur le coteau Sud de la commune de Monbazillac et s'étend sur 20 hectares sur les aires d'appellation Bergerac et Monbazillac. La vigne y était déjà cultivée au XVIII eme siècle.
Lors du rachat du domaine, le nouveau propriétaire, Yann JESTIN, a baptisé le vignoble « Château VARI ». Vari signifie Marie en langue bretonne, c'est d'ailleurs le second prénom du propriétaire.

Yann JESTIN et son épouse Sylvie ont engagé en 2009 la conversion du vignoble à l'agriculture biologique. Depuis le millésime 2012, le Château VARI propose une gamme complète de vins bio : blanc sec, rosé, rouge et liquoreux.

?nologue de formation, Yann est également courtier de grands crus classés à Bordeaux. Il entretient des relations privilégiées avec les châteaux les plus prestigieux de la région et partage leur philosophie de l'excellence. En étroite collaboration avec son frère Hervé, ?nologue de renom en Champagne, Yann élabore les vins du Château Vari avec la même attention que peuvent l'être les plus grands liquoreux du monde.
L'alliance de ces savoir-faire apporte aux vins de Château Vari équilibre, concentration, élégance et fraîcheur.
Les monbazillac : des vins liquoreux certes mais très aromatiques et restant frais en bouche.
Les Bergerac : des vins rouges structurés avec des tannins soyeux et toujours beaucoup d'arômes fruités. Des blancs dont le caractère fruité et minéral domine.