CHAMPAGNE PASCAL WALCZAK

Activité et historique de Champagne Pascal WALCZAK

Pascal WALCZALK: "Venant d'une famille de vignerons, mon rêve était de créer ma propre exploitation en tant que viticulteur, producteur de Champagne aux Riceys. 1973 est le début d'une longue et enthousiasmante vie de travail mais aussi de plaisir et d'épanouissement durant laquelle j'ai acheté des terres pour construire mon vignoble. Aujourd'hui, nous exploitons 10 ha de vignes avec lesquels nous élaborons nous-même nos Champagnes et notre célèbre Rosé des Riceys (AOP spécifique à la commune). Nous produisons entre 70 et 80 000 bouteilles suivant les années, commercialisées en France et à l'étranger."

Sébastien WALCZAK : "Dès mon arrivée sur l'exploitation familiale en 2003, mes objectifs furent de renforcer notre Maison dans l'élaboration de nos vins en étant soucieux de notre terroir, du respect de la nature et toujours de conforter une qualité irréprochable de notre production. Actuellement, nous cultivons l'ensemble de nos vignes sans aucun herbicide et avec rigueur permettant de récolter des raisins aromatiques, expressifs représentatifs de nos sols. Le fractionnement des jus, la régularité de nos assemblages et un long vieillissement dans notre cave permettent de vous présenter une gamme complète qui fait la renommée de notre Maison."